La Brigade Culinaire de l’ÉSA

À MONTRÉAL POUR LA GRANDE FINALE!

Depuis octobre dernier, une dizaine d’élèves de la 9e à la 12e année de l’École Sainte-Anne (ÉSA) participent au programme bilingue pancanadien des Brigades Culinaires, une initiative de La Tablée des chefs. Cet organisme, basé au Québec, a pour mission de nourrir les personnes dans le besoin et de développer l’éducation culinaire des jeunes.

Le 4 mai dernier, après plusieurs mois à suivre des ateliers et à relever de palpitants défis, la Brigade Culinaire de l’ÉSA a participé virtuellement à la demi-finale qui regroupait les écoles participantes situées à l’extérieur du Québec. Nos jeunes apprentis cuisiniers avaient une heure pour concocter un petit plat avec des ingrédients prédéterminés et trois ingrédients surprises : du poulet, des oranges et des haricots verts. Les élèves ont épaté les juges et ils ont remporté la demi-finale du territoire hors Québec!

La grande finale des Brigades Culinaires 2023 aura lieu le 3 juin prochain, à l’Institut du tourisme et d’hôtellerie du Québec, à Montréal, où les élèves de l’ÉSA affronteront quatre Brigades Culinaires de différentes régions du Québec. Cette finale sera animée par Ricardo Larrivée et le jury, formé de grands chefs et de membres de l’industrie culinaire, évaluera les créations des Brigades et couronnera l’école gagnante. Les brigades auront une heure pour préparer un plat avec des ingrédients surprises.

Les élèves de l’ÉSA seront accompagnés du chef cuisinier, Lionel Rouanes, et de l’enseignante, Diane Beattie.

Bon voyage et bon succès à la Brigade Culinaire de l’ÉSA!

Texte de François Albert

C’est grâce à ce plat de poulet avec sauce à l’orange, accompagné de riz et de haricots verts, que les élèves participants de l’ÉSA ont remporté la demi-finale hors Québec des Brigades Culinaires 2023.